隨著冬去春來，紫紅色的紫花樹開始綻放，切羅基廚師布拉德利·詹姆斯·德里知道是時候去尋找羊羊草了，還有美國俄克拉荷馬州印第安人的主食:野生大蔥。

　　野生洋蔥是美國南部冬末第一批生長的食物之一，那里的幾代土著居民將這種蔥屬植物作為年度公共活動的中心。從2月到5月，俄克拉何馬州的某個地方每周六都有野洋蔥晚餐。

　　在三月一個清爽的早晨，干洋蔥的葉子在德利的腳下嘎吱作響。在塔爾薩附近的公園和空地上，他四處搜尋。他覓食的土地橫跨莫斯科族和切羅基族，他想起了他的埃利西——切羅基族的祖母——她教他如何采摘和烹飪野生洋蔥。

　　“能夠像這樣做飯，做我祖母為陌生人做的東西，這真的很酷，”德里一邊掃視森林地面，一邊解釋道。他小心翼翼地不過度收割，只取他所需要的。

　　“傳統上，我從小吃的是把它們放在一點水里煮，然后和炒蛋一起炒，”德里說。

　　這就是在大型聚會上烹飪野生洋蔥的典型方式，它是一種帶有熟悉的辣椒味的綠色小菜，與煎豬肉、豆類、煎面包、雞肉餃子、玉米面包和safke一起食用。safke是一種用碎玉米和木灰堿液制成的湯，在東南部的部落國家很常見，包括Muscogee、Chickasaw、Choctaw、Cherokee和Seminole。

　　干喜歡把傳統和現代結合起來，比如用野洋蔥做煎蛋卷和泡菜。

　　“我甚至用它們來制作薩爾薩醬或墨西哥辣醬牛排，”他說。

　　接下來的星期六早上，至少有100人在奧克穆爾吉等待部落社區中心開門。奧克穆爾吉是穆斯科吉族的首府，位于塔爾薩以南約65公里處。部落居民克勞迪婭·麥克亨利(Claudia McHenry)希望參加今年在新墨西哥州阿爾伯克基舉行的世界印第安小姐選美大賽，這是該社區連續第二年舉行野洋蔥晚宴，為她籌集旅行資金。

　　數十人做飯并分發食物，還有一場無聲的拍賣，一位當地的mekko(莫斯科人的精神領袖)致開幕詞。

　　在過去的幾代人里，俄克拉荷馬的教堂——尤其是美國土著社區的聯合衛理公會教堂——使用野生洋蔥晚宴來籌集教堂賬單和年費，Chebon Kernell說，他是社區的一名mekko，也是聯合衛理公會的一名神職人員。

　　“但隨著時間的流逝，它變成了一個巨大的社區活動，”他說。

　　麥克亨利說，看到社區團結起來支持她給了她所需要的勇氣。

　　“看到人們為我加油，”她說。“它給了我很多好的情緒，推動我繼續朝著我的目標前進。”

　　在接下來的三個小時里，數百人出現，花15美元(71令吉)買一盤食物，讓她走上這條路。對許多人來說，幫助麥克亨利或當地教堂是唯一可以改善豬油無可否認的吸引力的事情。

　　而在接下來的周六，再往南55公里的奧克馬市的斯普林菲爾德聯合大學(Springfield UMC)就是最真實的例子。

　　人們從阿肯色、堪薩斯或德克薩斯州來吃當地著名的炸豬肉和一堆野洋蔥，這并不罕見。有些人走那么遠是因為他們是莫斯科僑民的一部分。其他人只是跟著教堂的標志，沿著塵土飛揚的礫石路走下去，直到樹冠打開，看到一望無際的搖曳的草地，這些草地在冬天的休息中仍然是銅色的。

　　近二十年來，每年四月的第一個星期六，數百人在教堂小聚會大廳的門廊上排隊，只為得到一盤食物。每年你都會在那里看到卡羅爾·泰格，胳膊肘深埋在一碗炸面包里。

　　每個人都叫老虎廚師長。

　　“我只是讓他們知道我們必須做什么，”她說，引起廚房里一陣笑聲。

　　過去幾年，老虎和其他教會長老會帶著他們的孫子去摘洋蔥，但今年他們預計會有500到600名饑餓的人，所以他們以每加侖40美元(190令吉)的價格購買清洗和切碎的洋蔥。教堂的每個家庭也貢獻了一加侖。

　　老人坐在門廊的搖椅上講故事，孩子們在附近的樹林里玩耍，小販們在賣珠飾和衣服。教堂周圍的小塊土地已經被切割和修整過，上面停滿了從全州各地來的貼有部落標簽的車輛。男人們在外面的火上用大鍋煎豬肉，而女人們則用溫暖的家常菜填滿了餐廳。

　　在清理完盤子后，與會者可以享用一塊蛋糕或一碗葡萄餃子——一種傳統上由野生葡萄汁制成的甜點，現在通常用冷凍果汁和罐裝餅干制成。他們一直呆到下午，邊聊邊吃，到了該走的時候當然會很傷心。

　　但現在是四月中旬(寫這篇文章的時候)，野洋蔥晚餐的季節還沒有結束。下星期六總是有的，再往前一點。——美聯社

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