咖啡是一種很受歡迎的飲料，可能也是最常見的咖啡因來源。咖啡中的咖啡因含量因咖啡的種類、沖泡方法和品牌等多種因素而異。
根據(jù)《2015-2020年美國人膳食指南》(Dietary Guidelines for Americans 2015-2020)，超過95%的美國成年人食用含有咖啡因的食物和飲料。美國成年人平均每天攝入110至260毫克咖啡因。
美國食品和藥物管理局(FDA)估計(jì)，一杯普通的8盎司(盎司)咖啡含有80-100毫克的咖啡因。
在這篇文章中，我們檢驗(yàn)了一些不同類型和品牌的咖啡的咖啡因含量。我們還會講到影響咖啡中咖啡因含量的因素，其他咖啡因的來源，推薦的每日咖啡因攝入量，以及它的副作用。
不同種類的咖啡含有不同數(shù)量的咖啡因。下面我們將討論幾種最常見咖啡的咖啡因含量:
咖啡因的含量因咖啡的種類而異。
煮咖啡，也被稱為過濾咖啡，包括在熱水中煮碎咖啡豆。這種混合物通常放在一個(gè)紙、金屬或塑料過濾器中，把咖啡渣從煮好的咖啡中分離出來。
人們可以用各種各樣的方法煮咖啡，通常是用過濾器、過濾機(jī)或法式壓濾機(jī)。
一杯8盎司的煮咖啡通常含有95毫克的咖啡因。
盡管它的名字叫脫咖啡因咖啡，但它仍然含有一些咖啡因。例如，一杯8盎司的煮好的無咖啡因咖啡含有大約2毫克的咖啡因。
冷煮咖啡和冰咖啡不同，冰咖啡就是把煮好的咖啡加冰。為了制作冷煮咖啡，制造商將咖啡渣在室溫下浸泡8至24小時(shí)。
2017年的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，一杯12盎司的冰咖啡含有153毫克到238毫克的咖啡因。
制作這種咖啡需要在速溶咖啡粉或顆粒中加入熱水。
速溶咖啡通常比現(xiàn)煮咖啡含有更少的咖啡因。一杯8盎司的速溶咖啡含有62毫克的咖啡因。
濃縮咖啡是一種很濃的咖啡飲料，人們用熱水或蒸汽沖過很細(xì)的咖啡渣來制作。制作意式濃縮咖啡需要使用機(jī)器或moka咖啡壺。
濃縮咖啡的分量通常比煮好的咖啡小很多，因?yàn)樗写罅康目Х纫颉?/p>
一杯1盎司的濃咖啡大約含有63毫克的咖啡因。
許多咖啡制造商和連鎖餐館提供了咖啡產(chǎn)品中咖啡因含量的估計(jì)。
唐恩都樂是一個(gè)受歡迎的咖啡和甜甜圈零售商，提供各種含咖啡因的飲料。
據(jù)《咖啡因信息報(bào)》報(bào)道，Dunkin' Donuts出售的咖啡飲品中，每杯(14盎司)的咖啡因含量如下:
煮咖啡:210毫克
無咖啡因煮咖啡:10毫克
美式咖啡:249毫克
冷飲:260毫克
拿鐵:119毫克
一杯濃縮咖啡含有85毫克的咖啡因。
人們可以在該公司的零售店、汽車餐廳以及一些快餐店找到西雅圖最好的咖啡產(chǎn)品，如賽百味和漢堡王。
據(jù)咖啡因信息提供者稱，一小杯(12盎司)本公司的咖啡產(chǎn)品含有以下咖啡因:
煮咖啡:260毫克
拿鐵:經(jīng)典款和風(fēng)味款都是75毫克
摩卡:80毫克
西雅圖最好的濃縮咖啡每杯含有75毫克咖啡因。
星巴克是世界上最著名的咖啡品牌之一。該公司在其在線飲品菜單中列出了咖啡產(chǎn)品中的咖啡因含量以及其他營養(yǎng)信息。
一杯高杯(12盎司)的星巴克飲料的咖啡因含量如下:
派克市場烤肉:235毫克
無咖啡因的派克肉:20毫克
冷泡咖啡:155毫克
焦糖瑪奇朵:75毫克
卡布奇諾:75毫克
不同的咖啡豆含有不同數(shù)量的咖啡因。
有幾個(gè)因素會影響一杯咖啡的咖啡因含量。
其中一個(gè)主要因素是咖啡豆的種類。咖啡植物種類繁多，不同植物的咖啡豆咖啡因含量也各不相同。
生產(chǎn)咖啡豆的兩種最受歡迎的植物是:
Coffea阿拉比卡人們通常稱它為阿拉比卡
Coffea canephora大多數(shù)人都知道它叫羅布斯塔
根據(jù)2016年的一項(xiàng)研究，羅布斯塔咖啡豆的咖啡因含量通常是阿拉比卡咖啡豆的兩倍左右。研究人員發(fā)現(xiàn)，阿拉比卡咖啡豆每千克干咖啡含有34.1-38.5克咖啡因，而羅布斯塔咖啡豆每千克干咖啡含有68.6-81.6克咖啡因。
影響一杯咖啡中咖啡因含量的其他因素包括:
烘焙的種類
釀造方法
一個(gè)人在沖泡過程中所使用的咖啡粉量
用量
你會過量攝入咖啡因嗎?在這里，我們看看是否可能過量攝入咖啡因，并討論癥狀和危險(xiǎn)因素。讀到現(xiàn)在 
雖然咖啡可能是最受歡迎的咖啡因來源，許多其他食物和飲料也含有這種化學(xué)物質(zhì)。然而，F(xiàn)DA并不要求制造商列出包裝食品、飲料或膳食補(bǔ)充劑中的咖啡因含量。下面我們將討論一些其他常見的咖啡因來源:
茶含有不同數(shù)量的咖啡因，但其含量通常低于同等大小的一杯咖啡。例如，一杯8盎司的綠茶含有大約28毫克的咖啡因，而同樣份量的紅茶含有大約47毫克的咖啡因。
軟飲料
汽水和水果味飲料等軟飲料有時(shí)也含有咖啡因。例如，一罐12盎司的可樂含有大約33毫克的咖啡因。
能量飲料通常含有大量的咖啡因和糖。這種咖啡因可能是合成的，也可能來自天然來源，比如瓜拉那樹葉。不同品牌能量飲料的咖啡因含量差異很大。根據(jù)美國食品及藥物管理局的數(shù)據(jù)，這些飲料的咖啡因含量一般在每8盎司40至250毫克之間。然而，一些品牌的能量飲料每8盎司咖啡因含量高達(dá)316毫克。
巧克力天然含有咖啡因，但含量因巧克力中可可含量的不同而不同。黑巧克力比淡巧克力或牛奶巧克力含有更多的咖啡因。例如，一盎司巧克力的咖啡因含量是:
45% - 59%的可可固體含量:12毫克
60% - 69%的可可固體:24毫克
70% - 85%的可可固體含量:23毫克
藥物
建議每日攝入的咖啡因《2015-2020年美國人膳食指南》(Dietary Guidelines for Americans 2015-2020)建議成年人每天攝入的咖啡因不超過400毫克。
目前還沒有針對兒童的既定指導(dǎo)方針，但據(jù)FDA稱，美國兒科學(xué)會(American Academy of Pediatrics)不鼓勵兒童和青少年攝入咖啡因。
2017年一項(xiàng)系統(tǒng)性綜述的作者建議，12至18歲的青少年每天應(yīng)攝入不足100毫克的咖啡因。
他們還警告說，咖啡因可能對12歲以下的兒童有更強(qiáng)的效果，因?yàn)樗麄兺w重更輕。作者得出的結(jié)論是，兒童平均每公斤體重可耐受2.5毫克咖啡因。
過量咖啡因的影響
攝入過多的咖啡因會導(dǎo)致頭痛和易怒。
一般來說，適量攝入咖啡因?qū)Υ蠖鄶?shù)人來說是安全的。然而，過量的咖啡因會導(dǎo)致副作用。
這些副作用包括:
頭痛
感到不安或緊張
緊張
焦慮
易怒
震動
心跳加速
睡眠困難或失眠
胃不舒服
惡心
腹瀉
尿頻
一杯咖啡的咖啡因含量會有相當(dāng)大的差異。影響咖啡因含量的因素包括煮咖啡的方法、咖啡豆的種類和人們使用咖啡渣的數(shù)量。
一杯8盎司的咖啡含有80-100毫克的咖啡因，但是一些咖啡飲料含有更多的咖啡因。
咖啡因的其他來源包括能量飲料、軟飲料、巧克力和一些止痛藥。
攝入過多咖啡因的副作用包括頭痛、睡眠困難、腸胃問題和神經(jīng)過敏。
