資料來源:Getty / Makidotvn捐贈新鮮易腐食品來幫助饑餓的人并不像捐贈貨架上的穩(wěn)定產(chǎn)品那么容易，但芝加哥初創(chuàng)企業(yè)Farmer 's Fridge和大芝加哥食品儲存庫(Greater Chicago food Depository)之間的合作表明，這是可以做到的。

　　“我們的使命是讓健康、新鮮的食物像棒棒糖一樣方便，”該公司的首席增長官莎娜哈里斯(Shayna Harris)說，這不僅適用于那些有能力購買法默冰箱(Farmer 's Fridge)招牌式自動售貨機里的沙拉、谷物碗和酸奶凍糕的人，也適用于所有人。

　　本月早些時候，在芝加哥舉行的“健康美國伙伴關(guān)系”年度峰會上，她解釋說，“農(nóng)夫冰箱”從一開始就希望為那些因食物不安全而掙扎的人提供營養(yǎng)豐富的食物，辦法是捐出那些賣不掉但仍然健康的食物。

　　“我們從事的是新鮮食品行業(yè)，貨架期很短，我們知道在一天結(jié)束的時候，我們會有賣不出去的東西。當然，我們試圖使用智能分析來將其最小化，但無論如何，你不能總是實時預(yù)測人們想要什么，”她說。 “所以，我們很早就開始尋找合作伙伴，想辦法確保所有未售出的新鮮物品都能送到需要幫助的家庭手中。”?

　　這一合作伙伴關(guān)系是與大芝加哥食品儲存庫(Greater Chicago Food Depository)建立的。在700多家合作伙伴和機構(gòu)的幫助下，該機構(gòu)每天向有需要的人分發(fā)相當于15.9萬份餐點的食品。

　　他說:“你可能會認為，捐贈7千萬英鎊的食品是一個很大的進步，這確實是一個很大的進步。但是，要照顧好1.2萬名在食品領(lǐng)域缺乏食品安全的人，也就是每人每年只能吃71頓飯。所以，我們還有很多事情要做。”大芝加哥食品儲存庫的食品資源開發(fā)經(jīng)理Faith Stachnik說。

　　她說，考慮到這一點，GCFD歡迎與Farmer 's Fridge合作，但在他們接受食物之前，他們需要解決一些問題。

　　斯塔尼克說:“從很多方面來看，法默冰箱的產(chǎn)品都很理想，因為它們可以很容易地分發(fā)給那些需要幫助的人，而這些人正在尋找一些新鮮的東西。”但是，她也承認，傳統(tǒng)的食品分發(fā)系統(tǒng)并不是在新鮮農(nóng)產(chǎn)品捐贈當天就開始分發(fā)的。

　　為了彌補這一缺陷，GCFD創(chuàng)建了一個項目，在芝加哥周圍有22條路線，包括所有主要的食品零售商。司機們從零售商那里收集新鮮的食品，這些食品可以食用，但由于種種原因被扔進垃圾箱，他們把這些食品送到附近的食品儲藏室，當天就可以分發(fā)出去。

　　不幸的是，F(xiàn)armer 's Fridge的新位置不在一條路上，而且GCFD也沒有足夠的訓練有素的幫助來安全收集食物。

　　哈里斯說，“農(nóng)夫冰箱”不愿讓食物白白浪費，決心自己把食物送到社區(qū)的食品儲藏室和庇護所。她還指出，該公司開始創(chuàng)造產(chǎn)品時，不僅著眼于什么能賣出去，還著眼于如果賣不出去，什么能保存得更久——這意味著它更受歡迎，更有可能以捐贈的方式找到需要幫助的人。

　　由于這兩家合作伙伴能夠協(xié)商出安全高效的工作流程，F(xiàn)armer 's Fridge自2017年以來已經(jīng)為芝加哥地區(qū)捐贈了4.2萬多份健康食品，Stachnik說，“我們真的很感激。”?