“喝咖啡是一種習慣，人們喜歡喝什么就喝什么。”近年來，咖啡品牌已經向冷煮趨勢傾斜:提供罐裝硝基冷煮、預混合拿鐵和其他版本的冷凍RTD咖啡。但消費者仍然沒有放棄他們放縱的飲料。

　　在本月于亞特蘭大舉行的全美便利商店協會(NACS)的展覽上，咖啡革新者們用最新的c-store咖啡向他們的c-store顧客們推銷:硝基拿鐵、風味冰咖啡、罐裝冰咖啡、混合飲料和濃縮咖啡罐。

　　所有新推出的產品，都是為了讓用戶享受冷清和即時的體驗，但它們卻不能被歸為一類。冷凍RTD咖啡是一個不斷發展的市場，試圖吸引消費者在新的場合和以新的形式喝咖啡。

　　盡管強調的是在c級店和大眾零售店非常受歡迎的精簡的罐裝冰咖啡，但實際的消費者行為反映了一個更全面的咖啡組合，其中仍包含糖和放縱。

　　總部位于加州的皮特咖啡(Peet’s Coffee)已成為星巴克(Starbucks)頗受歡迎的RTD星冰樂(RTD Frappuccinos)的直接競爭對手。新Peet的混合咖啡系列包裝在玻璃瓶中，從單一產地哥倫比亞咖啡釀造。

　　Peet 's在八個州和華盛頓特區都有咖啡店，而且只在RTD領域經營了幾年。公司一直重視新鮮的咖啡，不知道RTD是不是最好的選擇。

　　它最初是用冷藏的冰啤酒開始的，但在面臨銷售困難后又有所收斂。皮特后來轉向了貨架穩定飲料，但發現更難以掌握的口味和新鮮。

　　皮埃特高級營銷總監格雷琴?科赫告訴《貝弗利日報》，RTD最重要的部分是高端放縱市場，皮埃特希望為這一類別創造一種提升體驗的產品。

　　“消費者告訴我們，他們對此非常感興趣，”科赫說?！斑@與我們聽到的人們想要低卡路里和健康的說法相反，但人們想要健康是因為他們也想放縱自己。”這是一個交易?！?

　　混合咖啡有巧克力松露、焦糖糖味、香草奶油和咖啡奶油。

　　科赫說，盡管罐裝食品越來越受歡迎，但玻璃瓶是該產品的一個簡單選擇。消費者傾向于將沉重的玻璃瓶與放縱的混合飲料聯系在一起;更多地把罐頭和能量飲料聯系起來。

　　根據科赫公司的數據，冷咖啡正在增長，但仍只占RTD咖啡種類的10%。大約50%的美國RTD咖啡市場是由像星冰樂這樣的甜奶油飲料組成的，星冰樂與星巴克店內混合飲料同名。

　　皮特的團隊從他們的咖啡店了解到，人們經常購買這種甜的、類似奶昔的混合飲料，但他們發現不可能復制瓶裝手工制作飲料的體驗和口感。

　　然而，混合咖啡的味道和奶油味是可以復制的，這也是皮特的目標。新系列將于明年1月在加州推出，由Keurig Dr Pepper分銷。

　　“我們覺得這是RTD中最重要的部分，我們有巨大的機會來提供一些更高、更好的東西，”科赫說。

　　“喝咖啡是一種習慣，人們喜歡喝什么就喝什么。”

　　基于奧斯丁的高沖泡咖啡給NACS帶來了與咖啡光譜相反的飲料，它嚴重傾向于冷沖泡和能量前移的趨勢。該公司在傳統雜貨領域取得了成功，但注意到其產品在便利渠道上舉步維艱。

　　High Brew首席營銷官瑪麗?李?約翰遜(Mari Lee Johnson)向《貝弗利日報》(BeverageDaily)表示，問題在于包裝尺寸。大多數能量飲料使用更大的罐子，上面有更大、更吸引眼球的圖形。High Brew隨后推出了11盎司裝的三瓶裝飲料，在貨架上引人注目，吸引了消費者。

　　這款咖啡由原味黑咖啡豆、濃縮咖啡和香草豆制成，其咖啡因含量是一杯咖啡的三倍。去年在NACS預展后，Triple Shot系列經歷了一些包裝和配方上的變化，今年秋天才剛剛開始在全國范圍內銷售。

　　這三杯飲料是專門為c級店生產的，不過約翰遜說，它們最終可能會進入雜貨店和大眾零售市場。最初的高沖泡咖啡產品包括6種8盎司罐裝冷咖啡，如咸焦糖和黑巧克力摩卡。

　　High Brew認為這三杯是天然的能量飲料，模糊了能量和咖啡之間的界限。約翰遜補充說，研究小組希望在不添加甜味飲料中常見的所有額外成分的情況下，能生產出高品質的咖啡。