由喬內爾·阿萊克西亞，美聯社健康記者

　　聯邦記錄顯示，政府檢查人員記錄了幾家豬頭肉熟食廠的不衛生狀況，而不僅僅是去年因致命的李斯特菌中毒爆發而關閉的那家工廠。

　　印第安納州紐卡斯爾野豬頭工廠最新發布的報告；阿肯色福雷斯特城；維吉尼亞州彼得堡的報告稱，大約六年前就有多起肉類和脂肪殘留在設備和墻壁上、滴落在食物上的冷凝水、霉菌、昆蟲和其他問題。去年5月，一名檢查員記錄了印第安納工廠一個房間里的“普遍污穢”。

　　美國農業部應美聯社和其他新聞機構根據《信息自由法》提出的要求，公布了檢查記錄。

　　這三家工廠記錄的問題與弗吉尼亞州賈拉特工廠發現的一些違規行為相呼應，該工廠與食物中毒爆發有關。新發布的報告描述了：

　　- 2019年“被肉屑覆蓋”的設備。

　　- 2020年“前一天生產的干結痂肉”和“深色臭渣”。

　　——2021年，滿是“肉汁干和污垢”的門口。

　　- 2022年出現綠模和油漆剝落。

　　- 2023年的“不明黏液”和“大量昆蟲”。

　　——2024年的一灘“血、碎片和垃圾”。

　　Boar's Head的官員周一在一封電子郵件中表示，這三家工廠記錄的違規行為“不符合我們的高標準”。他們補充說，該公司剩下的工廠繼續在美國農業部的正常監管下運作。這家總部位于佛羅里達州薩拉索塔的公司幾十年來一直將自己定位為熟食肉類和奶酪的主要供應商，并宣傳“每一口都與眾不同的卓越”。

　　密歇根州新荷蘭的第四家豬頭工廠的記錄沒有顯示出類似的問題。

　　去年9月，野豬頭（Boar's Head）停止生產肝香腸，并關閉了位于弗吉尼亞州賈拉特（Jarratt）的工廠。此前，該產品引發的李斯特菌中毒導致19個州60多人患病，其中10人死亡。

　　馬里蘭州的衛生官員最初在一包未開封的肝香腸中發現了李斯特菌污染。該公司在全國范圍內召回了700多萬磅的即食熟食肉類和家禽。據美國農業部食品安全檢驗局（Food Safety and Inspection Service）稱，最終發現了約260萬磅（約合人民幣326萬元）的有毒物質。

　　非營利倡導組織美國消費者聯合會（Consumer Federation of America）的食品政策主管托馬斯·格雷米恩（Thomas Gremillion）說，其他豬頭工廠暴露的情況“真的令人擔憂”。

　　“有些人決定不吃熟食肉是合理的，”他說。“像野豬頭這樣的公司，他們應該贏得消費者的信任。”

　　野豬頭公司面臨與疫情有關的多起訴訟。

　　“這讓我非常憤怒和悲傷，”加雷特·多爾曼說，他的母親，73歲的琳達·多爾曼，來自賓夕法尼亞州牛津，在吃了豬頭肝香腸后于7月去世。他說，她得了癌癥，肝香腸是她為數不多的食物之一。西雅圖律師事務所馬勒克拉克（Marler Clark）提交的法庭文件顯示，他正在起訴該公司。

　　多爾曼在一封電子郵件中說：“我認為野豬頭需要徹底改造他們所有設施的項目。”“豬頭需要把人民的福利放在首位。”

　　參議員布盧門撒爾（Richard Blumenthal）和眾議員德勞羅（Rosa DeLauro）等議員嚴厲批評美國農業部官員沒有對該公司采取更嚴厲的行動，盡管有文件顯示該公司一再出現問題。美國農業部監察長正在審查該機構對這一情況的處理。美國司法部正在調查是否有必要提出刑事指控。

　　議員們在一份聲明中表示：“司法部應該考慮FSIS發布的新記錄，特別是因為它們可能指向一個更廣泛的系統性問題。”“這些報告清楚地表明，有一種不遵守關鍵安全和衛生協議的文化。”

　　在周五發布的一份報告中，美國農業部官員表示，“衛生措施不足”導致了疫情的爆發。該機構發現，產品殘留、冷凝和建筑物結構問題是關鍵因素。據美聯社此前報道，與美國農業部合作的州檢查人員記錄了霉菌、昆蟲、天花板上滴下的液體，以及墻壁、地板和設備上的肉和脂肪殘留物。

　　美國農業部官員承諾采取新措施控制生產即食食品的工廠中的李斯特菌，包括更廣泛的測試，更新培訓和工具，增加檢查，更多的食品安全審查，并加強對代表該機構的州檢查員的監督。

　　據美國食品和藥物管理局前官員、現為該公司顧問的弗蘭克·揚納斯（Frank Yiannas）透露，野豬頭公司正在招聘一名“食品安全文化經理”。