在雪邦安靜的小鎮Sungai Pelek，雪蘭莪有一家小型的當地咖啡公司，已經有81年的歷史了。這里的咖啡豆是用傳統的方法——用木炭烤的。

　　如今，剁冠記是一家咖啡館，由第三代老板張志玲(Jerrine Teo)和張少慧(Teo Shao Hui)姐妹掌舵，她們于2021年接管了這家企業。在甘榜的房子里，這家店不僅提供當地咖啡，還提供美味的當地美食。

　　“我父親在我們之前經營了60年的生意。他自己烤咖啡豆，然后向附近的商店供應咖啡粉，”31歲的杰里恩說。

　　“剁冠記不僅僅是一個企業，它是我們家族的驕傲和快樂。能夠見證它的成長是一種寶貴的經歷。我們決心保持我們的咖啡遺產，”杰里恩繼續說道。

　　據杰林說，在20世紀40年代到60年代之間，Sungai Pelek的咖啡種植園和生產蓬勃發展。就在那時，她的祖父張浩華(Teo Hoh Hwa)抓住機會開始加工咖啡豆。這是他喜歡做的許多事情之一。他有一種企業家的心態，開始銷售其他東西，比如香蕉餅和柴火。

　　杰琳說，她的祖父會從咖啡農那里得到收獲的咖啡櫻桃進行加工。

　　他會先把水果壓碎，露出豆子。撒在地上，在太陽底下曬干。之后，他會把櫻桃和咖啡豆分開，只留下生的綠咖啡豆烘烤，”杰里恩分享道。

　　當時使用的一種剝殼機今天在剁冠記展出。事實證明，這些舊設備在店里很有吸引力，店里還有一個咖啡加工的迷你展覽，以及一系列老照片。

　　杰琳說，她和妹妹仍在努力改進他們烘焙咖啡豆的方法，以“保留南洋咖啡濃郁的奶油味”。

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