一種革命性的廚房技巧改變了人們烹飪最喜歡的肉類菜肴的方式。

　　無論你對美味的牛排、美味的雞肉晚餐還是美味的魚晚餐都沒有偏見，總有一種方法可以讓你的食物更有味道——即使你認為自己已經是一個廚房大師了。有一種烹飪技巧，現在人們發誓要改善他們烹飪食物的方式，但并不是每個人都在做。繼續讀下去，找出它是什么，以及其他提高你廚房技能的建議。

　　在烹飪之前，讓肉類和家禽加熱到室溫，你會得到最好的肉。這是因為這樣可以使肉煮得更均勻。在剛從冰箱里拿出來的冷肉中，肌肉纖維仍然會繃緊，這使得熱量很難均勻地傳播到肉中。這可能會導致肉外熟而內熟，甚至燒焦。你會發現這段短時間的準備對于煮得均勻的較厚的肉塊特別有用，比如西冷牛排、里脊牛排和牛臀牛排。有人在TikTok上評論這個把戲時說:“從沒想過要這么做!”

　　然而，你應該確保不要把肉放在外面超過兩個小時。這是因為當肉開始變暖時，會產生有害細菌，使你有食物中毒的風險。如果天氣炎熱，室溫高于32.2攝氏度，這個時間最多減少到一個小時。

　　在家里準備肉類菜肴時，即讀式溫度計也越來越受歡迎。就像室溫技巧一樣，你可以用它們來確保肉煮得均勻。這些溫度計的設計是為了快速讀數，通常在幾秒鐘內，所以你應該在你認為肉快熟的時候開始檢查溫度。將溫度計插入肉最厚的部分，小心避免骨頭、脂肪或軟骨，因為這些會給出不準確的讀數。

　　在家禽中，溫度計的最佳插入位置是靠近**的大腿內側區域，但不要接觸骨頭。對于較薄的切口，如肉餅，從側面插入溫度計。你可以把它放在肉里1-2英寸深的地方，等溫度穩定下來。這通常需要幾秒鐘。

　　當肉達到所需的溫度后，讓它休息一下。這樣汁液就能滲透到肉里。休息時間的長短可以有所不同，但通常持續三到十分鐘，這取決于傷口的大小。使用完溫度計后，一定要用熱肥皂水徹底清洗，避免交叉污染。

　　TikTok上的美食網紅推薦了即時讀取溫度計，許多人說他們不敢相信自己沒有早點使用它。一位用戶寫道:“剛剛開始使用!而另一個人說:“現在當我切威靈頓牛肉時，我不會心悸了。”

　　這里有一個額外的廚房竅門——用冷鍋而不是熱鍋烹飪培根。把火調到中火，讓培根慢慢煮熟。當培根開始變脆的時候，偶爾翻動一下，這樣烤得更均勻。你要把它煮到棕色，達到你想要的酥脆程度，這通常需要10-15分鐘。你也可以在食用前將熏肉轉移到鋪有廚房卷的盤子里，吸干多余的油和脂肪。